🍪 معرفی شیرینی سنتی بژی کرمانشاهی؛ طعم اصیل فرهنگ و مهربانی غرب ایران

در میان شیرینی‌های سنتی ایران، کمتر خوراکی را می‌توان یافت که به اندازه‌ی بژی یا برساق کرمانشاهی ریشه‌دار، مقوی و پرخاطره باشد.

این شیرینی محبوب با طعم ماندگارش از دل سنت‌های مردم کرمانشاه برخاسته و نمادی از مهربانی، مهمان‌نوازی و اصالت مردمان غرب کشور است.

---

🌾 بژی یعنی زنده باشی!

در زبان کردی، واژه‌ی بژی به معنای «زنده باشی» است.

نامی که به‌زیبایی نشان می‌دهد این خوراک شیرین، بیش از آنکه فقط یک دسر باشد، دعایی برای سلامتی و زندگی است.

در گذشته مردم کرمانشاه هنگام مهمانی یا عید، بژی را به‌عنوان هدیه‌ای از مهر و آرزوی عمر طولانی برای عزیزانشان می‌پختند.

---

🧈 مواد اولیه و رمز طعم خاص بژی

ترکیب بژی بسیار ساده اما هوشمندانه است:

آرد گندم، شکر، روغن حیوانی کرمانشاهی، زردچوبه، تخم‌مرغ، سیاهدانه و کمی نمک.

اما نکته‌ی مهم، استفاده از روغن حیوانی اصیل کرمانشاهی است — همان ماده‌ای که طعم و عطر بی‌نظیر این شیرینی را رقم می‌زند و باعث ماندگاری طولانی آن می‌شود.

---

🔥 طرز تهیه سنتی بژی

در گذشته زنان کرمانشاهی بژی را روی تابه‌های مسی و با شعله‌ی آتش هیزم می‌پختند.

ابتدا تخم‌مرغ، شکر، نمک و زردچوبه را با هم مخلوط می‌کردند تا مایه‌ای طلایی و خوش‌رنگ به‌دست آید. سپس روغن حیوانی داغ و آرد را به‌تدریج اضافه می‌کردند تا خمیری نرم و لطیف شکل گیرد.

خمیر یک شب استراحت می‌کرد تا جا بیفتد، سپس به قطعات کوچک تقسیم و در روغن سرخ می‌شد.

نتیجه؟ شیرینی‌ای ترد و طلایی با عطری که فضای خانه را پر می‌کرد.

---

🍯 ارزش غذایی بژی

بژی سرشار از انرژی است و از آن‌جا که با روغن حیوانی تهیه می‌شود، دارای اسیدهای چرب مفید و ویتامین‌های طبیعی محلول در چربی است.

هر دو عدد بژی (حدود ۳۰ گرم) دارای ارزش غذایی زیر است:

انرژی: ۳۰۰ کیلوکالری

قند: ۲۳ گرم

چربی: ۱۴ گرم

نمک: ۰.۱۷ گرم

اسیدهای چرب ترانس: ۰ گرم

این ویژگی‌ها باعث شده بژی میان‌وعده‌ای مناسب برای کودکان، دانش‌آموزان و افراد پرانرژی باشد.

---

🎁 بژی، سوغات شیرین کرمانشاه

در کنار نان برنجی، کاک و روغن حیوانی، بژی یکی از سوغاتی‌های اصلی کرمانشاه محسوب می‌شود.

این شیرینی نه‌تنها طعم خاصی دارد بلکه به‌دلیل ماندگاری بالا، هدیه‌ای ماندگار و ارزشمند برای مسافران است.

برند معتبر حاج بهروز شکرریز و حاج نصرالله نوری با بهره‌گیری از مواد اولیه‌ی تازه و روغن حیوانی خالص، طعم اصیل بژی را در قالبی بهداشتی و ماندگار عرضه می‌کنند.

---

🏡 طعمی از دل فرهنگ ایرانی

بژی فقط یک خوراکی نیست؛ روایت یک زندگی ساده، صمیمی و ریشه‌دار است.

طعمش، عطر خانه‌های قدیمی و خاطره‌ی سفره‌های مادربزرگ را در ذهن زنده می‌کند.

اگر تا به حال بژی کرمانشاهی را امتحان نکرده‌اید، فرصت را از دست ندهید و این شیرینی محلی را با طعم واقعی‌اش از

اوکی مارکت

تهیه کنید.